Салат из яблок, красной капусты и сыра
16 января 2008
две столовых ложки растительного масла
половина небольшого кочана красной капусты
10 миллилитров белого или красного вина
2 зеленых яблока
одна чайная ложка лимонного сока
200 грамм твердого сыра
Для заправки:
0,5 чайные ложкигорчицы
две столовых ложки красного винного уксуса
6 столовыхл. подсолнечного масла
одна столовая ложка фисташек
соль, молотый перец по вкусу
щепотка мускатного ореха
Красную капусту измельчите и потушите на растительном масле в течение 1-2 минут. Полейте вином и готовьте еще некоторое время. Снимите с огня и остудите. Яблоки очистите от семян и порежьте четвертинками, которые порежьте на тонкие ломтики, полейте лимонным соком, перемешайте с остывшей капустой. Добавьте в салат сыр, порезанный небольшими кубиками. Ингредиенты для заправки смешайте вместе, добавьте в салат, перемешайте. Посыпьте сверху рублеными фисташками.
При желании вы можете заменим яблоки апельсинами или ананасом.